반응형 장어 #장아찌랑장어 #고흥만민물장어 #광주장어맛집1 장어랑 궁합이 맞는 음식 장어는 숯불에 구우면 맛이 거의 일정하다고 생각합니다. 아주 싸서 아니면 외국산이어서 형편없이 맛이 없지 않은한 숯불에 구운 장어들은 거의 맛있습니다. 이렇게 맛난 장어를 더욱 맛나게 먹을 수 있는 방법이 하나 있기는 한데 장어를 무엇이랑 같이 먹느냐에 따라 그 맛이 조금씩 다르기는 해요 그냥 소스에 찍어 먹으면 장어 본연의 맛만을 느낄 수 있을 거예요 그런데 장어가 어때요 느끼함의 대명사 아니겠어요 그러한 장어의 느끼함을 잡아주는 음식이 있답니다. 장어의 느끼함은 신맛이 잡아준다고 어디에선가 본글이 있습니다. 그래서 신김치 특히 아주 푹 익친 파김치랑 잘 맞다고 말이에요 익은 김치랑 먹어도 좋지만 저희 가게는 장아찌가 장어의 느끼함을 잡아주는 역할을 한답니다. 장아찌는 여러 가지 재료들로 여러 가지를 .. 2021. 8. 21. 이전 1 다음 728x90
