반응형 장어맛있게굽는방법 #장어 #숯불장어1 장어 맛있게 굽는 방법 장어를 맛있게 굽는 방법이 있습니다. 장어를 배달시키면 대부분 잡아 손질된 게 옵니다 손질되지 않은 장어를 시장에서 구입하거나 누군가에게 받아 손질을 하게 될 경우에는 장어의 배를 갈라 내장을 제거 한 다음 일반 생선처럼 씻는 게 아니고 그냥 닦아주기만 하셔야 합니다. 그리고 손질이 된 장어라면 우선 숯불이 있다면 좋겠지만 숯불에 구운 장어는 불맛으로도 그 맛이 좋거든요 숯불에 구워 먹기 힘들다면 일반 가스불로도 가능하답니다. 장어를 우선 배부터 굽습니다 다른 장어집에서는 등부터 구우라고 하던데 제가 수년 동안 구워본 결과 장어는 배부터 굽든 등부터 굽든 맛하곤 아무런 상관일 없었습니다. 단지 등부터 구우면 장어 등에 껍질이 불판에 달라붙어 자칫 태우기 쉬우니까 배부터 구우는 게 좋을 거 같습니다. 저는.. 2021. 9. 3. 이전 1 다음 728x90
