반응형 장어구이3 여름철 보양식으로 '장어'를 찾는 이유가 아르기닌때문이라는데.. 여름철 원기회복을 돕는 대표적인 음식 중에 하나인 장어는 복날이면 많은 사람들이 찾습니다. 물론 삼계탕도 많이들 찾지만 장어에는 '아르기닌'이라는 성분의 단백질 때문에 유독 더 찾는다는 말이 있습니다. '아르기닌'은 아미노산의 하나로 아르지닌,알기닌이라고도 불린다고 합니다. 현대인들은 헬스에 대한 관심도가 높아짐에 따라 주로 혈관이 확장되고 체내 일산화질소가 생성돼 근육회복에 도움을 준다고 하여 헬스 하는 분들이 많이 찾는 것중에 하나입니다. '아르기닌'이 많이 함유되어있는 음식중에는 장어 말고도 전복이나 굴 등에도 함유되어 있으며 비만과 다이어트, 정력, 난임, 심혈관 질환, 뇌혈관 질환등에서 좋은 효능을 보이는 성분이라고 합니다. 아르기닌의 효능은 혈액순환 개선에 도움을 줍니다. 혈압을 낮춰주므로 고.. 2023. 8. 6. 장어 맛있게 드시는 방법 오늘 수족관에 가져다 둔 장어가 부족하여 부랴부랴 장어를 받는 곳이 아닌 다른 곳에 가서 장어를 공수해왔습니다. 장어를 손질해서 팔기도 하고 손질 안된 장어를 팔기도 하는 곳인데 우선 예약 손님 꺼만 사다 준비를 하려 갔었습니다. 그런데 장어를 맛있게 먹는 방법이라는 종이가 있었습니다. 내가 몰랐던 방법이라 사진을 찍어왔습니다. 저희는 숯불에서만 구워서 먹고 또 그렇게 판매를 해와서 자이글이나 가스불에는 어떤 맛일지 궁금했는데 그렇게 구워 먹어도 맛있다고 합니다 장어는 에어 프라이기나 자이글에 구워 먹어도 맛있습니다. 그런데 보관은 좀 문제가 보입니다. 냉장보관은 3일 초벌 후 냉동보관은 1개월이라고 적혀 있습니다. 아무래도 오래 두고 먹으면 그 맛이 조금 떨어질 수 있으니 웬만하면 두고 먹지 않길 바랍.. 2021. 10. 10. 장어 : 구워먹을까? 탕 끓여먹을까? 장어가 몸에 좋은 것은 다 알고 있습니다. 그런데 대부분 몸에 좋은 거는 쓰다고 알고 있잖아요 사실 장어도 많이 먹기는 참 힘들죠? 대부분이 한마리정도 먹고 나면 왠지 그 느끼함에 더는 못 먹게 되는 게 장어인 거 같습니다. 그래서 어떻게 먹어야 하는지 사람들이 많이 궁금해합니다. 장어는 구워 먹을 수도 있고 탕을 끓여먹을 수도 있고 또 어떤 사람은 장어즙으로 먹기도 합니다. 장어즙은 비 위약한 사람한테는 죽어도 먹지 못할 음식일꺼구 그렇다면 구워 먹거나 국으로 먹는 방법밖에 없을 겁니다. 둘 중 그래도 맛있게 먹을 수 있는 방법이 구워 먹는 건데 가스불에 그냥 구워드시면 장어의 특유한 비릿함이 더 느껴져서 먹기 불편할 수 있습니다. 장어는 숯불에 구워 먹는 게 제일 나을 겁니다. 비위 강하신 분들은 어.. 2021. 9. 11. 이전 1 다음 728x90
