반응형 장어9 장어 맛있게 굽는 방법 장어는 영양가가 높아 몸보신 음식으로 잘 알려져 있습니다. 또한 기름기가 풍부해 굽게 되면 바삭하고 고소한 맛이 일품인데요, 그 맛있는 장어를 집에서도 쉽게 구워보실 수 있습니다. 자, 그럼 장어를 맛있게 구우는 방법에 대해 알아볼까요? 장어를 굽는 방법은 크게 세 가지 단계로 나눌 수 있습니다: 장어 손질하기, 소금 및 양념하기, 그리고 실제로 장어를 굽는 과정입니다. 각 단계별로 주의해야 할 점과 요령을 설명해드리겠습니다. ▶ 장어 손질하기 손질된 장어를 구매하시면 편리합니다만, 직접 손질할 경우 먼저 키친타월 등을 이용해 표면의 물기를 제거해주세요. 장어 표면의 미끌거림을 줄이기 위해 쌀뜨물에 담가두었다가 꺼내기도 합니다. 장어는 구울 때 축소되는 성질이 있으므로, 이를 방지하려면 몸통에 칼집을 여.. 2024. 2. 24. 장어의 꼬리 정말 좋을까?? 장어는 정말 꼬리가 좋을까요? 장어식당을 하는 제게 손님들은 가끔 물어봅니다. "장어꼬리를 먹으면 장어 한 마리를 통째 먹는 거랑 같다면서요?"라고 물어보는 손님들이 간혹 있습니다. 그런데 실제로 장어 꼬리와 몸통은 영양면에서 별 차이가 없다고 합니다. 한 병원에 의사선생님의 말에 따르면 단백질과 지방 함량이 높고 불포화지방산 등이 포함돼 기력 회복에 아주 탁월할 뿐 부위별 차이는 없다고 말을 합니다. 되려 장어를 어떻게 먹느냐가 중요하다고 합니다. 장어는 굽기보다 쪄서 먹는게 사실 더 몸에 좋다고 합니다. 부추 생강등을 통해 소화 능력을 높이는것이 더욱 중요하고요. 장어를 먹고 나서 장이 예민한 사람들은 복통 설사 소화불량을 겪을 수 있으니 아무리 몸에 좋은 장어라도 과도하게 먹는 건 좋지 않습니다. .. 2023. 7. 30. 장어의 효능 제대로 알기 장어는 말 그대로 몸이 뱀처럼 긴 물고기입니다. 분류학적으로는 뱀장어에 송하는 모든 종류가 포함된다고 합니다. 우리가 먹는 민물장어는 뱀장어에 속하는 종류입니다. 민물장어는 연어와 반대로 유생기 때 강으로 올라와 5~12년 정도 생활한 후 산란을 위해 멀고 깊은 바다로 떠납니다. 그래서 수심이 깊은 심해에 다다른 민물장어는 알을 낳고 수정을 마친 후 생을 마감하는 것으로 알려져 있습니다. 이렇게 연어와 반대의 삶을 사는 장어의 효능에 대해 알아보도록 합니다. 장어구이 1. 성기능 강화 기력이 없을 때 찾는 장어에는 불포화지방산과 각종 비타민 무기질 칼슘 인 철분 아미노산등 우리 몸에 필수 영영 성분이 다른 음식에 비해 많습니다. 그리고 장어 하면 스태미나 음식으로 성기능을 강화시키는 것뿐만 아니라 여성의.. 2023. 7. 29. [광주장어맛집] 고흥만 민물장어 장어랑 궁합이 맞는 음식 장어는 우리나라 사람들에게 보양식으로 알려져 있을만큼 영양가가 아주 놓은 음식중의 하나입니다. 장어에... blog.naver.com 광주 유스퀘어 근처에 아주 맛있는 장어식당이 있어서 소개하려 합니다. 장어가 몸에 좋은 거는 대부분의 모든 사람들이 다 알고 있을 겁니다. 이렇게 몸에 좋은 장어를 맛있게 먹는다면 얼마나 좋을까요^^ 대개 장어는 비릴 거라는 생각에 많이 못 먹는다고 생각을 합니다. 그런데 여기 고흥만 민물장어에서는 그러한 걱정 전혀 없습니다. 첫째 여기 고흥만 민물장어 식당에는 참숯으로 장어를 굽기 때문에 비릴 걱정이 전혀 없습니다. 그리고 참숯의 향기까지 장어에 머금어서 오히려 장어의 맛을 한층 더해줍니다. 전기그릴에서 초벌구이를 하지 않고 곧바로 참숯에서 굽기.. 2023. 2. 5. 이전 1 2 3 다음 728x90
