장어에 궁합이 맞는 음식

숯불에 장어 [출처]pixabay

모든 음식에는 궁합이라는 게 있습니다.
사람과 사람 사이에도 있듯이 음식과 음식 사이에도 같이 먹어서 이로운 게 있는 것
같이 먹어서 해로운 게 있습니다.
그래서 장어에 곁들이면 좋은 음식 몇 가지를 알아보겠습니다.

생강

한방에서 많이 쓰이는 생강은 감기로 인한 오한 발열 두통 구토에 효과가 있으며 식중독으로 인한 배아픔에도 효과가 있다고 합니다.
이러한 생강이 장어랑 같이 먹으면 장어의 비린맛을 잡아준다고 합니다.
그리고 장어의 고단백질과 지방의 소화흡수를 돕고 단백질로 인한 느끼한 입맛을 신선하고 깨끗하게 바꿔준답니다.

부추

부추는 비타민A/C가 함유되어 있고 당질이 풍부해서 해독작용을 하고 혈액순환을 원활하게 합니다.
게다가 부추에 들어있는 알리신 성분이 장어에 들어있는 비타민B1의 흡수율을 도와 피로 해소 효과를 준다고 합니다.
그래서 장어랑 부추랑도 궁합이 맞는 음식인가 봅니다.

파(파김치)

면역력 향상에 아주 탁월한 파에는 유화알릴이라는 항산화 성분이 다량 함유되어 있습니다.
장어랑 파김치는 워낙에 조합이 잘 맞는 음식이어서 파장어를 전문적으로 파는 식당까지 있습니다.
익은 김치가 (잘 익은 파김치) 장어의 비린맛을 잡아준다고 합니다.
파김치는 구운 장어에 곁들여 먹어도 좋지만 파김치 장어 전골로 드시면 그 맛이 너무 환상적입니다.

그 외에도 깻잎이 있습니다.

치매예방에 좋다는 식탁 위에 보약 깻잎도 장어랑 잘 어울리는 음식입니다.
장아찌로도 장어랑 환상적인 조합이라 할 수 있습니다.

장어 칼로리 높아도 다이어트에 효능이 있는 이유

#장어 #장어랑 맞는 음식 #음식궁합